Château Latude - Appellation AOC Coteaux du Languedoc Millésime : 2004 - Couleur : Rouge - Degré : 12°5 |
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| Terroir | Terrasses de galets roulés |  |
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| Climat | Méditerranéen | ||
| Cépage | Syrah et Grenache noir | ||
| Vinification | Vinification classique de vendange égrappée. Cuvaison du raisin : 25 jours |
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| Elevage | Elevage sur lies fines durant 12 mois, mais dans des barriques neuves de chêne français d’origine de l’Allier | ||
| Dégustation | Robe d’un rouge profond avec un nez puissant où s’expriment avec élégance des notes boisées de garrigue et de sous-bois. Bouche ample aux arômes de torréfaction et de chocolat et relevée par des tanins fondus | ||
| Vieillissement | 3 à 10 ans | ||
| Température de service | 15 à 18°C | ||
| Gastronomie | A carafer de préférence 2 heures avant le service et à déguster sur des viandes rouges en sauce (daube de sanglier, civet de lièvre...) | ||
